ВВЕДЕНИЕ.
Вода - наиболее распространенное на Земле вещество. Ее количество
достигает 1018 тлнн, и она покрывает приблизительно четыре пятых земной
поверхности. Это единственное химическое соединение, которое в природных
условиях существует в виде жидкости, твердого вещества (лед) и газа
(пары воды). Вода играет жизненно важную роль в промышленности, быту и в
лабораторной практике; она совершенно необходима для поддержания жизни.
Приблизительно две трети человеческого тела приходятся на долю воды, и
многие пищевые продукты состоят преимущественно из воды.
СТРУКТУРА И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВОДЫ
Древние философы полагали, что вода является одним из четырех первичных
элементов природы наряду с землей, воздухом и огнем. Эти представления
продолжали существовать и в средние века. В 1781 году Г. Кавендиш
показал, что вода образуется при сгорании водорода. Однако лишь в 1860
г. Станислав Канниццаро окончательно установил, что вода имеет формулу
Н2О.
Вода-ковалентное молекулярное соединение. Молекула воды полярна; угол
-104,5; связь O–H ковалентная полярная. Вода является дипольным
растворителем (растворяет многие газы, жидкие и твёрдые вещества). В
каждой ее молекуле атом кислорода имеет две неподеленные пары
электронов. Это объясняет изогнутую структуру молекулы воды с
тетраэдрическим углом между связями.
Вода представляет собой прозрачную бесцветную жидкость, обладающую целым
рядом аномальных физических свойств. Например, она имеет аномально
высокие температуры замерзания и кипения, а также поверхностное
натяжение. Ее удельные энтальпии испарения и плавления (в расчете на 1
г) выше, чем почти у всех остальных веществ. Редкой особенностью воды
является то, что ее плотность в жидком состоянии при 4°С больше
плотности льда. Поэтому лед плавает на поверхности воды.
Эти аномальные свойства воды объясняются существованием в ней водородных
связей, которые связывают между собой молекулы как в жидком, так и в
твердом состоянии. Вода плохо проводит электрический ток, но становится
хорошим проводником, если в ней растворены даже небольшие количества
ионных веществ.